Варенье из кабачков с апельсином и лимоном.

А скоро осень с её утренним холодком и дождями. И сырость, и дым от костров, в которых дворники жгут листья. И приходя домой, мы перм делом ставим чайник на плиту, чтобы вскипятить воду и выпить душистого чая. А уж если к этому чаю есть замечательное, вкусное варенье....

Сейчас расскажу рецепт одного варенья. Готовится оно из кабачков. Но если туда добавить лимон и апельсины, то гости ни за что не догадаются, что эти прекрасные, прозрачные кубики в сиропе - всего лишь навсего кабачки.

Итак:

На 1,5 кг кабачков – 1 лимон и 3 апельсина, 0, 700 кг сахара (или побольше, если вы любите послаще).

Кабачки нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром. Пусть постоят, чтобы выделился сок. Как он появится, довести до кипения, но не кипятить, остудить. 

Лимон и апельсины пропустить через мясорубку, удалив из них зерна. Затем эту массу выложить в кабачки. Опять хорошо перемешать, довести до кипения и вновь остудить.

В третий раз довести до кипения и разложить по банкам.

Вот и всё. Приятного аппетита.