Восторг гостей и детей - салат "Тиффани" ... А также другие рецепты праздника!

Сегодня 1 сентября. Те, у кого есть в доме счастье по имени "дети", конечно, устроят праздничный стол. У меня из чувства солидарности к таким семьям, тоже будет праздничный ужин - за детей России! Так вот -  удивите гостей и детей необычными, и главное, легко приготовляемыми вкусняшками!

Салат "ТИФФАНИ".

Возьмите куриную грудку (можно посыпать её порошком карри для придания цвета, но можно и без него). Обжариваем. Когда остынет - мелко нарезаем и укладываем на листья салата. Это первый слой салата!

Дальше так:

- тёртый сыр

- тёртые яйца

Каждый слой смазать майонезом (кто на диете - йогуртом!). Я люблю смазывать сырным майонезом. И слегка посыпаем жареными и измельчёнными  миндальными орехами. Последний слой - красивые виноградины (можно и зелёные), разрезанные пополам, уложенные разрезом вниз. Сверху брызгать ничем не надо!

Но одного салата на столе мало. Обычно ставят не меньше двух - больше можно! Так что вот ещё мой любимый салатик - КРАБОВАЯ МИМОЗКА:

- 4 или 6 варёных яиц

- 200 гр крабовых палочек (это 1 пачка)

- 200 гр сыра

- 50-100 гр замороженного сливочного масла

- средняя луковка

- 1-2 яблочка

майонез

Перед готовкой салата, сразу нарежте лук - пусть отмокает от горечи в холодной воде, 20-30 минут.

Укладываем слои:

1-й: яичные белки, нашинкованные вилкой.

2-й: сыр, натёртый на средней тёрке.

3-й: сливочное масло, натёртое на крупной тёрке.

4-й: мелко нарезанный лук.

5-й: 1/3 баночки майонеза.

6-й: мелко порезанные крабовые палочки.

7-й: яблочки (без кожуры), натёртые на крупной тёрке.

8-й: снова майонез.

9-й: желтки, натёртые на мелкой тёрке. 

И в холодильник - пропитаться.

Теперь делаем "МЯСНЫЕ ТРУБОЧКИ":

Покупаем вафельные стаканчики и начиняем их любым знакомым вам составом мясного фарша. Обжариваем. Советую натереть в фарш простейший плавленый сырок (можно самый дешёвый)и добавить чуть давленного чесночка!

А теперь для деток - "ОСЬМИНОЖКИ":

Приготовить также просто и быстро (я вообще сторонник быстрых рецептов из-за вечно нежданных гостей):

Итак, берём свиную филейку или куриную грудку. Делаем отбивнушку - солим, перчим, чуть смазываем раздавленным чесноком,и ещё я люблю довавлять в фарш зелень (укропчик с петрушкой). Потом на нашу отбивнушечку, на самый её край кладём поломанные на 3-4 части спагетинки. Сворачиваем из этой красоты рулетик (2-3 оборота) и закрепляем это творчество обвязыванием ниточкой или деревянной шпажкой. Можно заточить край спички, срезав серу, и использовать как шпажку. Если рулетики получились рулетищами, то лучше разрезать их на несколько частей. А ещё совет - не затягивайте сильно нитки - могут не провариться спагетинки!

Выкладываем эти диковинки на сковородочку и обжариваем до аппетитно-золотистого цвета. А потом перекладываем в кастрюльку и заливаем водичкой, чтоб покрыло "с головой". Тушим до готовности 20-40 минут. Выкладывая, не забудьте снять нитки или убрать шпажки! Гарнир любой.

Ну и можно быстренько на десерт - ТОРТИК!

Снова легко и просто, даю два варианта.

Рецепт 1-й - ЖАРЕНЫЙ ТОРТИК:

Получается в меру сладким, очень мягким, нежным, просто тающим во рту.

Для коржей нам понадобятся:

- 1 баночка сгущенки,
- 1 яйцо,
- 1 ч. л. соды (погасить уксусом),
- 3 ст. муки

Замешиваем тесто (оно получается мягким), чтобы не прилипало к рукам, и хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта). У меня на замес теста и выпечку коржей уходит максимум 30 минут.
 

Крем - ЗАВАРНОЙ:
- 0,5 л молока,
- 4 ст. л. муки,
- 2 яйца,
- 1,5 ст. сахара,
- 1 п. ванильного сахара
 

Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).
Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи.
Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками.

Все! В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок постоять и пропитаться.

Рецепт 2-й: тортик "ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ". 

Мой самый первый в жизни торт, который я сбацала в 12 лет для мамы (он очень прост в приготовлении):

Тесто:

- 1 стакан муки

- 1 стакан сахара

- соль на кончике ножа

- стакан сметаны

- 1 пакетик разрыхлителя, 14 граммовый, но можно погашенную соду.

- 1 пакетик ванилина

- 1 яйцо

- 1 ст. ложка растопленного масла или маргарина

Выпекать на бумаге для выпечки - 30 или 40 минут (смотрите сами, ориентируясь на работу вашей плиты).

Для крема (пока печётся тортик):

- 3 ст.л. сахара

- 3 ст.л. какао

- 2 ст.л. сметаны

Всё это в маленькую кастрюльку и мешайте, когда закипит, добавьте 50-70 гр сливочного масла, когда масло раствориться(помешивайте!) снимите с огня.

Выпеченный торт (можно разрезать на два слоя) залейте этим кремом и украсьте как пожелаете. А можете просто посыпать сахарной пудрой (я вырезаю трафарет типа снежинки и кладу сверху - а потом сыплю сахарную пудру. Получается рисунок очень красивым!)А ещё можно украсить взбитыми сливками и вишенками из компота. 

Обычно я делаю двойную порцию этого рецепта. А то маленький тортик получается...

И с праздником ДЕТСТВА, ШКОЛЫ И ОСЕНИ - всех вас, мои дорогие читатели!!!