Как вкусно приготовить папоротник?

Скоро весна... До приезда  на Дальний Восток, я даже не знала, что есть такая трава - папоротник, который можно употреблять в пищу. 

А в магазинах я  видела небольшие пакетики с солёным папоротником, но не знала, как его готовить.

А теперь жаренный папоротник - одно из наших семейных любимых блюд!

Ну а теперь покажу и расскажу, как  я  его готовлю. Скажу сразу - особо сильно не заморачиваюсь, потому что я люблю простые и не сложные рецепты кулинарии.  Стараюсь готовить папоротник с мясом, но если мяса нет, то и без него вкусно!

Значит так: 

Покупаем в магазине пакетик (или на развес) солёный папоротник. Приносим домой и замачиваем его на 1-2 часа в холодной воде - время зависит от степени засоленности. Сильно солёный папоротник даёт горечь в воду - обмакните палец и попробуйте на вкус. Если вода перестала горчить (или чуть-чуть горчит) - то значит можно готовить! 

А! Забыла! Чем лучше вымочен папоротник - тем чище вода на вид! Солёная вода от папоротника имеет коричневый цвет. Меняйте воду почаще!

Итак:

1. Замачиваем папоротник на  один-два часа.

2. Воду сливаем. Перекладываем папоротник в кастрюльку и варим его 10-15 минут без специй и, конечно, соли!

 3. Пока папоротник варится - режем на маленькие кусочки мясо и репчатый лук::

4. Вот что получается:

5. Обжариваем (минут 10-15) мясо и лук в сковородке на растительном масле - у меня сковорода старая, ей уже больше 30 лет, но чугун же! Ничем не испортишь, не сотрёшь! Не то что эти новые сковородки в супермаркетах из не поймёшь какого сплава - и корябаются, и портятся...

Чёрный молотый перец добавляем по вкусу, мясо не солим - узнаете позже почему!

6. Сварили папоротник. Воду сливаем. Теперь начинаем резать папоротник на небольшие дольки:

7. Порезанный папоротник отправляем в сковородку, где у нас уже готовая масса из мяса с луком. Обжариваем на небольшом огне ещё минут 5:

8. А вот теперь ответ на вопрос - почему мы не солили мясо? Добавляем в наш папоротник столовую ложку соевого соуса - у меня всегда соус разный, в этот раз в кухонном шкафчике оказался вот такой:

(Скажу сразу - я вообще не разбираюсь в сортах соевого соуса. Просто покупаю тот, который ко мне ближе на магазинной полке. Ну да... Вот такая я... Надо как-нибудь узнать - а чего они такие разные, эти соусы?  Наверное для разной пищи... Ну да ладно! Я пока беру любой...)

9. И вот теперь наш папоротник готов!!! 

УРА-УРА!!! В-КУС-НО-ТИ-ЩА!

Обычно слышишь потом вопрос - а почему так мало папоротника сделала?

(Спасибо мне - за то что я вчера не поленилась и приготовила эту вкусняшку, да ещё и нафотографировала для вас процесс готовки!)