Рецепт ВАРЕНЬЯ ИЗ ДЫНИ - варим варенье легко и просто!

Лето заканчивается. Скоро в наши окна заглянет осень жёлто-красными листьями на деревьях, а там и зима подкрадется неслышно. А зимой мы все скучаем по лету. А что может быть лучше, чем сладкий кусочек лета в виде варенья в небольшой баночке на обеденном столе? Варенье из дыни - обожаю его! Делюсь рецептом:

Что нам нужно для варенья:

Дыня -  2 или 2.5 кг 

Сахару -  2 стакана

Лимонной кислоты - 1 ч. ложка 

Воды - 1 литр 

Как сварить варенье из дыни:

1. В литровую банку насыпаем 2 ст. сахара и 1 ч. ложку лимонной кислоты. Сверху доливаем воды, размешиваем и выливаем в кастрюлю. Ставим сироп на огонь, доводим до кипения. 

2. Дыню очищаем от кожуры, режем кусочками и выкладываем в стерилизованные банки. 

3. Заливаем кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизуем в кастрюле с водой 10 минут. Закатываем и храним до зимы. А уж зимой - наслаждаемся этим вареньем))) Если сиропа не хватит, то можно сварить ещё, и добавить.

А ещё расскажу вам рецепт варенья из дыни БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ - специально для тех, кто не любит связываться с горячими банками. Но такое варенье нужно варить 3 дня. Поварили немного - отставили...поварили - отставили...

Итак сам рецепт:

Дыню также очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. И эти кубики нужно бланшировать в кастрюле с кипящей одой около 5 минут. Потом кусочки дыни вынуть из воды и поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Но если дыня сильно твёрдая, то можно немного увеличить время бланширования. 

Готовим сироп - здесь расчёт сахара на варенье 1:1, т.е. на 1 кг дыни нужно 1 кг сахара. Сараха можно положить и больше - тогда варенье будет гуще (это для тех, кто любит густое варенье, не льющееся с ложечки).  Варим сахарный сироп до полного растворения крупинок сахара и потом смешиваем его с кусочками дыни.

Варим варенье 3 дня по 10-15 минут, потом отставляем и выдерживаем так 10 часов.

После 3 раза варки - раскладываем варенье в банки и убираем в прохладное место на хранение.

Важно: не забывайте снимать пенку, когда варится варенье. 

В варенье из дыни можно для разнообразия добавлять кусочки лимона, или апельсина, корицу. А лично я люблю накрошить туда небольшие кусочки грецких орехов)))